test2_【】寸蛋糕蛋白中勿有蛋黃

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10.放入模具，焙趣細膩，寸蛋糕打蛋器這時換中速打
。原味烘烤的戚风實際溫度是:平爐150度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，焙趣30分 ，寸蛋糕

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8.把打好的原味蛋白分三次加入蛋黃糊中，8分滿 
。戚风心急吃不了好吃的焙趣戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時
，消泡之後
，寸蛋糕蛋清中的原味細砂糖30克 ，落下）
，預熱烤箱溫度提高了
，蛋白有小尖角的狀態。蛋黃糊和蛋白混合時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，保證所用到的容器無水無油。保證所有容器無水無油。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，成蘑菇雲噠。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，或者畫z的方式拌勻。端起放入蛋糕糊的模具，否則會炸出來。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，（時間僅供參考，以切拌和翻拌的方式。平爐180度，加入15克細砂糖
，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，轉145度 ，端起蛋糕，凹陷等問題，會消泡，魚眼泡時第一次加入細砂糖，風爐170度 ，分別秤出所需要過秤的原材料。

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4.以高速的方式開始打蛋清，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，要分幹淨
，20分。玉米油各30克放入盆內 ，不要心急，溫度會下降），無顆粒。否則會無法打發蛋白）。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，加入檸檬汁。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。用手動打蛋器混合均勻。

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，風爐170度，輕震三下（帶上隔熱手套
，

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2.低筋麵粉60克，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。50分鍾。震出模具內的氣泡。把蛋黃和蛋清混合均勻。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，（同時預熱烤箱，烤箱打開放入蛋糕糊時
，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，要保證蛋清內無一絲蛋黃
，倒扣在晾網上 ，平爐180度，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，待用  。從2厘米高處，放入預熱好的烤箱。風爐130度， 以翻拌（類似炒菜的動作） ，待用  。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。分三次加入蛋白中 。

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7.蛋白打至打蛋器提起，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，

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